Thés fins

THÉS NOIRS DE CHINE
Keemun-200 Les thés noirs de Chine ont un goût riche. Le Keemun en est le meilleur exemple. Ses feuilles fines et noires donnent une boisson au goût de chocolat et de miel. C'est un excellent thé du matin si l'on veut remplacer le café ou les thés communs par une boisson riche et douce pour se stimuler au réveil.

Mode d'infusion

Versez 250 ml (1 t.) d'eau à 95 °C (200 °F) sur 15 ml (3 c. à thé) de thé et laisser infuser pendant 3 min.

Cultivé dans la province de Yunnan, le Yunnan est également représentatif des thés noirs chinois. C'est un thé parfait pour faciliter la digestion après un petit déjeuner copieux.

Mode d'infusion

Versez 250 ml (1 t.) d'eau à 95 °C (200 °F) sur 15 ml (3 c. à thé) de thé et laisser infuser pendant 3 min.

Quand les consommer

Les thés noirs de Chine sont excellents après un repas riche en glucides : petit-déjeuner continental, repas de pâtes, etc.

THÉS NOIRS DE L'INDE

Le Darjeeling
Les thés noirs de l’Inde sont ceux qu’on boit habituellement en Occident. Produits dans le Bengale, une région de l’Inde, les thés de Darjeeling ont un goût savoureux et intense de fruits mûrs. Les meilleurs d’entre eux goûtent le muscat. Il s’agit de thés stimulants.

Mode d'infusion

Versez 250 ml (1 t.) d'eau à 95 °C (200 °F) sur 15 ml (3 c. à thé) de thé et laisser infuser pendant 3 min.

Le Earl Grey
Le nom « Earl Grey » fait référence à un thé qu’on a aromatisé avec des essences ou des huiles de bergamote. Fait avec du thé de qualité, il donne une boisson au goût assez sucré et moelleux, qui peut être bue sans lait ou sucre par un néophyte. C'est un thé stimulant.

Mode d'infusion

Versez 250 ml (1 t.) d'eau à 95 °C (200 °F) sur 15 ml (3 c. à thé) de thé et laisser infuser pendant 3 min.

Quand les consommer

Les thés noirs de l’Inde sont excellents après un repas copieux : petit déjeuner à l'anglaise, desserts, etc.

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