Thés TEO : Des thés fins de première qualité, choisis parmi les meilleurs au monde

Notre mission : vous offrir les thés les plus fins et de la meilleure qualité aux meilleurs prix qui soient. Pour ce faire, nous avons parcouru la planète à la recherche de fournisseurs cultivant le thé avec art et passion.

Nous avons choisi pour vous des thés de qualité supérieure – des thés purs sans mélanges ni ajouts d’arômes ou de saveurs artificiels. Vous bénéficierez ainsi de toutes leurs vertus et de la subtilité du goût d’un thé pur. Suivez les indications sur les petites étiquettes et savourez !

Chez les thés du monde / TEO, notre désir est de vous offrir les meilleurs thés au monde, composé uniquement des feuilles les plus fines, afin de vous faire bénéficier au maximum de leurs effets bienfaisants et de la richesse de leurs goûts. En tout temps, nous apportons une très grande attention à leur sélection car nous souhaitons vous faire vivre une expérience gustative des plus mémorables. Ces thés fins et raffinés se savourent de façon conviviale, à tout moment de la journée. Chaque gorgée vous assure une expérience des plus bénéfiques et des plus réconfortantes.

En bref, nous aspirons à devenir l'un des leaders de l’importation et de la distribution de thés fins haut de gamme au Canada.

CHOIX DU THÉ

Éléments du choix :
Le choix d’un thé se fait à partir d’éléments subjectifs tels que : le moment de la journée ou les circonstances (heure du thé, veille, pendant les repas); la saveur ou l’arôme du thé; le besoin de réconfort; les bienfaits immédiats que procure sa consommation.

Il se fait aussi à partir de deux éléments objectifs, utiles pour nous guider dans notre choix : le contenu en caféine et le contenu en catéchine.

Le contenu en caféine
• Thés à caféine faible : thés blancs et verts de Chine.
• Thés à caféine modérée (en ordre décroissant de caféine) : thés verts du Japon (Sencha, Gyokuro), thés noirs de Chine, thés Oolong et thés Pu-erh.
• Thés à caféine forte (similaire au café) : la plupart des thés noirs, à l'exception des thés noirs de Chine.

Le contenu en catéchine
• Thés à forte concentration en catéchine : thés blancs, et thés verts du Japon et de Chine.
• Thés à concentration moyenne en catéchine : thés Oolong et thés Pu-erh.
• Thés à faible concentration en catéchine : les thés noirs en général.

L'eau
Pour faire un bon thé, il faut d'abord une eau douce sans chlore ni fluor et ayant un contenu relativement faible en sels minéraux. Si l’eau courante dont on dispose n'est pas de cette qualité, on peut employer de l'eau filtrée, qui est de plus en plus disponible et bon marché. Cependant, il ne faut pas utiliser d'eau distillée, car elle a perdu tout son oxygène à force d'être bouillie.

La quantité de feuilles
Contrairement à ce que l'on entend habituellement, on ne doit pas mesurer le volume du thé, mais bien son poids. La règle suivante vaut pour la grande majorité des thés : utiliser 1 g de feuilles de thé pour 60 ml (2 oz) d'eau ou 3 g de thé pour la tasse habituelle de 180 ml (6 oz). Cela donnera un thé assez fort, et chacun pourra ajuster cette concentration selon son goût.

Cependant, les thés varient beaucoup de densité : certains d’entre eux sont cinq fois plus denses que les autres. Le volume de thé requis variera donc d'un thé à l'autre.

Voir aussi le Tableau de préparation des thés.

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