Ce thé blanc, le Pai Mu Tan, offre une boisson claire et pâle avec un doux goût complexe de fleurs et un léger accent de noix. Préparé avec les feuilles de thés blancs les plus fines des montagnes de la province occidentale du sud de Zhejiang. Il est constitué de bourgeons recouverts de duvets blancs.

Le Pai Mu Tan est souvent préféré par les buveurs de thé blanc pour son gout entier. En infusant , il libère un arôme fruité, frais et floral qui rappelle celui de la pivoine, d'où son nom en Chinois (Pai Mu Tan / pivoine blanche).

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