Cocktails froids à base de thé sans alcool

Daniel Rabinovich, dégustateur de thés vous présente quelques recettes de cocktails au thés sans alcool qu'il a retracé. Pour toutes occasions et vous pourrez ainsi faire profiter les enfants des vertus bienfaisantes du thé grâce à des cocktails qui les amuseront.

ORANGE VERTE : Plus léger que le jus d'orange
Ingrédients
- ½ de thé vert de Chine
- ½ de jus d'orange pressée
- Un trait de citron

Préparation
Servir glacé.

BLOODY TAÏ
Ingrédients
- ½ jus de tomate
- ¼ de thé vert (Sencha)
- ¼ de thé au citron
- Sel de céleri
- Un trait de sauce soja

APPLE TAÏ
Ingrédients
- ½ de thé à la pomme
- ¼ thé au gingembre
- ¼ de thé à la rose
- Rajouter un trait de sirop de sucre

TOMATE MENTHE : Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 0.8 litres de jus de tomates
- 4 sachets de thé à la menthe
- 6 rondelles de citrons
- Poivre

Préparation

Préparez la recette du cocktail Tomate-menthe à la casserole :
- Faire infuser le thé à la menthe dans 4 tasses à thé d'eau bouillante pendant 5 minutes. Vous pouvez remplacer le poivre par du sel de céleri.
- Laisser refroidir.
- Mélanger l'infusion de thé à la menthe et le jus de tomate.

Présentation
Verser dans les verres, sur des glaçons. Ajouter 1 rondelle de citron. Ajouter à volonté poivre ou/et sel de céleri.

HANNIBALL : Recette pour 1 personne
Ingrédients
- 100 grammes de jus de carottes
- 50 grammes de jus d'ananas
- 50 grammes de jus de fruits de la passion (jus de maracuja)
- 35 grammes de thé à la pêche
- 15 grammes de yaourt

Préparation
Préparez la recette du cocktail Hanniball au mélangeur. Placer tous les ingrédients dans le mixer, mélanger et servir.

Présentation
Décorer avec votre imagination.

MENTHE GLACÉE : Recette pour 1 personne
Ingrédients
- 0.7 oz de citrons verts
- 1.3 oz de sirop de menthe
- 3.3 oz de thé à la menthe

Préparation
Préparez la recette du cocktail menthe glacée dans un verre à mélange. Mettre les ingrédients dans le verre à mélange rempli de glace et frapper à l'aide de la cuillère à mélange.

Présentation
Verser le tout dans un verre avec quelques glaçons, et décorer avec une rondelle de citron et une branche de menthe. Servir dans un verre de type «tumbler».

THÉ AU FRUITS : Recette pour 1 personne
Ingrédients
- 1.3 oz de sirop de cassis
- 1 oz de jus de citrons
- 1.7 oz de jus d'oranges

- 5 oz de thé noir

Préparation
Préparez la recette du cocktail thé au fruits dans un verre à mélange. Mettre les glaçons dans le verre à mélange, ajouter le thé, les jus, sirop et frapper.

Présentation
Verser dans un verre garni de Glaçons, décoré d'Orange, de Citron et de Cerises confites. Servir dans un verre de type «tumbler».

CINGHALAIS : Recette pour 1 personne
Ingrédients
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/5 thé
- 1/5 de jus de citrons
- 1/5 de jus d'oranges
- 2/5 de jus d'ananas

Préparation
Préparez la recette du cocktail Cinghalais au shaker. Verser dans un shaker avec de la glace, dans l'ordre. Frapper et passer dans un tumbler.

Présentation
Décorer avec une ombrelle en papier. Servir dans un verre de type «tumbler».

RECETTE DE PUNCH AU THÉ
Ingrédients
- 2 parts de thé froid
- 2 parts de jus de pomme
- 1 part de jus d'ananas

Préparation
Mélanger et servir avec de la glace.

Sources :
www.1001cocktails.com
www.drinksmixer.com

Daniel Rabinovich, dégustateur de thés

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